Chef Fran López

Conduisant l’équipe de cuisine est Fran López, quatrième génération de restaurateurs. Dans la cuisine, avec son équipe, Fran fait une cuisine basée sur le produit et le marché, avec des touches innovantes sans perdre l’essence de la cuisine traditionnelle qui lui a permi d’obtenir plusieurs prix internationaux.

Né à l’Aldea en 1983, ce jeune chef porte dans sa carte génétique la tradition d’hôtel, quatrième génération de restaurateurs. Il a connu une croissance  entre les feux, Fran, était de plus en plus intéressé par le monde de la cuisine, jusqu’à ce qu’un jour, et avec seulement 16 ans, va à Barcelone et a commencé ses études en tant que cuisinier à la prestigieuse école de cuisine Hofmann. Trois ans plus tard, il décide de poursuivre sa carrière à Paris.

Là, il fera un stage de trois ans avec Alain Ducasse au Plaza Athénée dans la capitale de la cuisine du monde. De retour à l’Espagne, et avec son frère Joaquim ouvrent en 2006, l’Hôtel Villa Retiro et dans l’hôtel, le restaurant devenu connu sous le nom Torreó de l’Indià, aujourd’hui appelé Restaurant Villa Retiro.

Né à l’Aldea en 1983, ce jeune chef porte dans sa carte génétique la tradition d’hôtel, quatrième génération de restaurateurs. Il a connu une croissance  entre les feux, Fran, était de plus en plus intéressé par le monde de la cuisine, jusqu’à ce qu’un jour, et avec seulement 16 ans, va à Barcelone et a commencé ses études en tant que cuisinier à la prestigieuse école de cuisine Hofmann. Trois ans plus tard, il décide de poursuivre sa carrière à Paris.

Là, il fera un stage de trois ans avec Alain Ducasse au Plaza Athénée dans la capitale de la cuisine du monde. De retour à l’Espagne, et avec son frère Joaquim ouvrent en 2006, l’Hôtel Villa Retiro et dans l’hôtel, le restaurant devenu connu sous le nom Torreó de l’Indià, aujourd’hui appelé Restaurant Villa Retiro.

Grande cuisine

Rapidement, la cuisine de Fran Lopez est divulguée dans le sud de Tarragone et dans toute l’Espagne. Tant et si bien que, en Novembre 2009, le prestigieux guide Michelin lui rend hommage avec une étoile, qui conserve jusqu’à aujourd’hui. Il devient ainsi le quatrième plus jeune chef dans le monde à avoir une étoile Michelin (avec seulement 25 ans).

En 2013 et déjà mis en place dans le monde du vin,  les frères Lopez assument  la direction du Celler Cooperatiu Pinell de Brai, connu de tous comme la Catedral del Vi.

Enfin, ils deviennent des ambassadeurs cuisine du Delta de l’Ebre à Barcelone en mai 2016 et a ouvrent Xerta Restaurant. Six mois seulement après son ouverture, Fran López et son équipe obtiennent la première Étoile Michelin, devenant le seul chef de les Terres del Ebre d’avoir deux étoiles au Guide Rouge.

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