Menu classique
1 restaurant étoilé michelin
Un menu adapté à vos besoins
Dans notre restaurant, 1 étoile Michelin, de l’hôtel Villa Retiro, vous pourrez déguster un menu classique où vous pourrez apprécier la meilleure gastronomie du Delta del Ebre.
DISPONIBLE UNIQUEMENT LE DIMANCHE
Entrées
Bonbon de tomate.
Couteau enveloppé d’algue nori avec salpicon de fruits de mer – crémeux d’avocat, jaune d’œuf,
zeste de citron, quisquilla, caviar, escabèche de jalapeño.
Huître du Delta – sirop de fleur d’hibiscus.
Marshmallow – cornichon, anchois, olives et piparras Gilda.
Soupe de tomate, noix de cajou et cardamome, avec petites crevettes et gel d’olives.
Mosaïque d’anguille en textures, nori, purée d’aubergine, wasabi et émulsion de
poitrine de porc.
Jaune d’œuf, ragoût de tendons et sphères de champignons.
Riz aux gambas grillées au feu de bois, jus épicé d’oursin et agrumes.
Melon, mascarpone, pastèque et mojito.
Mille-feuille au chocolat, crémeux à la pistache, biscuit à l’olive Kalamata et glace
noisette-café.
Eaux, pains artisanaux et sélection du chariot de mini douceurs
75€ par personne
(tableau complet)
Les boissons alcoolisées, les boissons non alcoolisées et les cafés ne sont pas inclus.
V.A.T. inclus