Menú Clàssic

restaurant 1 estrella michelin

Un menú a mida

Al nostre restaurant, 1 estrella Michelin, de l’Hotel Villa Retiro podreu gaudir d’un menú clàssic on podreu gaudir de la millor gastronomia de la Delta de l’Ebre.

Aperitius de Benvinguda

Bombó aeri de remolatxa, la seva tija encurtida, brandada de bacallà i caviar

Tàrtar de gamba blanca, la seva essència pura, cremós de rave picant i mascarpone i oli d’alfàbrega

Fals tomàquet de Bloody Mary

Cremós de trufa negra i formatge

Amanida de tomàquets de l’hort, vinagreta de cireres i llima, sorbet de shiso
morat i cremós de formatge de cabra Perfecto.

Roast beef de filet de vedella al Lagavulin, salsa de ventresca de tonyina de l’ametlla de Mar, tàperes i guindilla encurtida.

Caneló d’ànec rostit, pollastre de corral i la seva beixamel trufada

Arròs de mariscs del Delta amb safrà del Perelló, oliva kalamata i ruca

Daiquiri de sindria i alfàbrega

La nostra versió de la Comtessa

Aigües, pans artesans i selecció del carro de mini dolços

66 € per persona
(taula completa)
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs