Menú Clàssic

restaurant 1 estrella michelin

Un menú a mida

Al nostre restaurant, 1 estrella Michelin, de l’Hotel Villa Retiro podreu gaudir d’un menú clàssic on podreu gaudir de la millor gastronomia de la Delta de l’Ebre.

Aperitius de Benvinguda
Gamba blanca
Albergínia
Ostra
Anguilla

Musclos i escopinyes en escabetx cítric
Acompanyat d’un dashi de càcara cítrica i diferents adobats.

Esmorzar de Rico
Parmentier de patata trufada, rovell d’ànec del Delta, foie brasejat i
cilindre de patata confitada i fregida, regat amb reducció de carn.

Arròs melós de vedella i sípia
Arròs melós de vedella i sípia, amb carpaccio de vedella i emulsió del
moll de l’os a la brasa.

Tira de Rostit amb chimichurri del Delta
Costella de vedella en dues coccions acompanyada de la nostra versió del
chimichurri fent un homenatge als indians de Xerta.

Fruita, mató i fruita seca

I el de xocolata

Aigües, pans artesans i selecció del carro de mini dolços

66 € per persona
(taula completa)
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs