Menú Clàssic
restaurant 1 estrella michelin
Un menú a mida
Al nostre restaurant, 1 estrella Michelin, de l’Hotel Villa Retiro podreu gaudir d’un menú clàssic on podreu gaudir de la millor gastronomia de la Delta de l’Ebre.
Aperitius de Benvinguda
Bombó aeri de remolatxa, la seva tija encurtida, brandada de bacallà i caviar
Tàrtar de gamba blanca, la seva essència pura, cremós de rave picant i mascarpone i oli d’alfàbrega
Fals tomàquet de Bloody Mary
Cremós de trufa negra i formatge
Amanida de tomàquets de l’hort, vinagreta de cireres i llima, sorbet de shiso
morat i cremós de formatge de cabra Perfecto.
Roast beef de filet de vedella al Lagavulin, salsa de ventresca de tonyina de l’ametlla de Mar, tàperes i guindilla encurtida.
Caneló d’ànec rostit, pollastre de corral i la seva beixamel trufada
Arròs de mariscs del Delta amb safrà del Perelló, oliva kalamata i ruca
Daiquiri de sindria i alfàbrega
La nostra versió de la Comtessa
Aigües, pans artesans i selecció del carro de mini dolços
66 € per persona
(taula completa)
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs