Menú Clàssic

restaurant 1 estrella michelin

Un menú a mida

Al nostre restaurant, 1 estrella Michelin, de l’Hotel Villa Retiro podreu gaudir d’un menú clàssic on podreu gaudir de la millor gastronomia de la Delta de l’Ebre.

NOMÉS DISPONIBLE DIUMENGE

Aperitius de Benvinguda

Fals brie trufat.
Ostra tomàquet envellit, gel d’api i api encurtit.
Pell suflada de bacallà, brandada, raïm i emulsió d’anet.
Negroni d’olives d’en Fran.

Roast beef de filet de vedella al Lagavulin, salsa de ventresca de tonyina de
l’Ametlla de Mar, tàperes i piparra encurtida
Crema de formatge perfecte del Delta amb espàrrecs blancs, consomé i
encenalls de pernil ibèric.
Caneló d’ànec rostit, pollastre de corral i la seva beixamel trufada
Arròs de mar i muntanya amb cefalòpodes, cruixent de tendons i maionesa de
romaní
Poma en textures. Pastís de Santiago, gels d’anet i d’alfàbrega i poma
La nostra versió de la Comtessa

Aigües, pans artesans i selecció del carro de mini dolços

72 € per persona
(taula completa)
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs