Menú Clásico

restaurante 1 estrella michelin

Un menú a su medida

En nuestro restaurante, 1 estrella Michelin, del Hotel Villa Retiro podrá disfrutar de un menú clásico donde podrá disfrutar de la mejor gastronomía de la Delta del Ebre.

Aperitivos de Bienvenida
Gamba blanca
Berenjena
Ostra
Anguila


Mejillones y berberechos en escabeche cítrico
Acompanyado de un dashi de cácara cítrica y diferentes encurtidos.


Desayuno de Rico
Parmentier de patata trufada, yema de pato del Delta, foie braseado y
cilindro de patata confitada y frita, regado con reducción de carne.


Arroz meloso de ternera y sepia
Arroz meloso de ternera y sepia, con carpaccio de ternera y emulsión del
tuétano del hueso a la brasa.


Tira de Asado con chimichurri del Delta
Costilla de ternera en dos cocciones acompañada de nuestra versión del
chimichurri haciendo un homenaje a los indianos de Xerta.


Fruta, requesón y frutos secos


Y el de chocolate


Aguas, panes artesanos y selección del carro de mini dulces

66 € por persona
(mesa completa)
Bebidas alcohólicas, refrescos y cafés no incluidos
I.V.A incluido