Menú Clásico
restaurante 1 estrella michelin
Un menú a su medida
En nuestro restaurante, 1 estrella Michelin, del Hotel Villa Retiro podrá disfrutar de un menú clásico donde podrá disfrutar de la mejor gastronomía de la Delta del Ebre.
SÓLO DISPONIBLE EN DOMINGO
Aperitivos de Bienvenida
Bombón de Tomate.
Navaja de alga nori con salpicón de marisco – cremoso de aguacate, yema, ralladura de limón, quisquilla,
caviar, escabeche de jalapeño.
Ostra del Delta – Almíbar de flor de Hibiscus.
Marshmallow – Pepinillo, Anchoas, Olivos y Piparras Gilda.
Sopa de tomate anacardos y cardamomo con quisquillas y gel de olivas.
Mosaico de anguila en texturas y nori con puré de berengena y wasabi y
emulsión de papada.
Yema de huevo con ragouth de tendones y esféricos de setas.
Arroz de langostinos a la brasa con jugo ardiente de erizos y cítricos.
Melón mascarpone sandía y mojito.
Mil hojas de chocolate con cremoso de pistacho bizcocho de oliva kalamata y
helado de avellana café.
Aguas, panes artesanos y selección del carro de mini dulces
75 € por persona
(mesa completa)
Bebidas alcohólicas, refrescos y cafés no incluidos
I.V.A incluido