[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]El xef Fran López, amb una estrella Michelin al restaurant Villa Retiro de Xerta, inicia ara un nou i ambiciós projecte en l’àmbit de la formació gastronòmica. L’Escola de Cuina Villa Retiro arrencarà el proper mes de setembre amb un màster en Gastronomia i Lideratge en Cuina, que es va presentar ahir al complex del restaurant i hotel cinc estrelles, situat en l’antiga mansió d’un indià que va tornar al municipi després de fer fortuna a l’Argentina.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]L’Escola de Cuina té vocació internacional i pretén donar resposta a la gran demanda existent a l’actualitat de professionals de la gastronomia.

No val només ser un bon cuiner, ara també cal ser un bon gestor i un bon líder, això és el que demana ara el mercat.

[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”4773″ img_size=”full”][vc_empty_space][vc_column_text]El complex de Villa Retiro disposa d’una gran cuina per a esdeveniments que està desaprofitada entre setmana. Així, s’adaptarà per acollir aquest primer màster, germen d’ una oferta formativa que es vol anar ampliant i que es treballa per emmarcar en una universitat.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”4774″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Aquest primer curs constarà de 1.600 hores de classes teòriques i pràctiques. Inclourà una sortida mensual per conèixer els productes de qualitat, la seva producció i comercialització, amb visites a una tonyinera, a una llotja de peix, un celler d’elaboració de vi o per conèixer la tòfona. «Volem ser molt dinàmics», afirmà López.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]El màster estarà impartit per cinc professors residents, entre ells el mateix Fran López, així com professionals de diversos àmbits (com la nutrició). També hi haurà classes magistrals de reconeguts cuiners i s’hi inclouen 600 hores de pràctiques en restaurants amb estrella Michelin.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Segons va explicar el director de l’Escola de Cuina Villa Retiro, Pedro Maria Sánchez, es donarà formació en tècniques culinàries, cultura gastronòmica i sommelieria, però també en màrqueting i comunicació, gestió comptable i finances, i recursos humans. «Volem aconseguir que els alumnes facin un salt qualitatiu i esdevinguin xefs executius», apuntà Sánchez durant la presentació.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”4771″ img_size=”full”][vc_empty_space][vc_column_text]Segons els impulsors del projecte, aquest serà beneficiós per a Xerta i per a tot el territori. «Vindrà gent de molts països que faran una estada al territori i, per tant, a més de generar llocs de treball estarem donant vida a la zona», afegí López. La presentació de l’escola de cuina va comptar amb la presència del delegat del Govern a l’Ebre, Xavier Pallarès;el president del Consell del Baix Ebre, Dani Andreu;i l’alcalde de Xerta, Roger Avinyó.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]