Menú Clàssic
restaurant 1 estrella michelin
Un menú a mida
Al nostre restaurant, 1 estrella Michelin, de l’Hotel Villa Retiro podreu gaudir d’un menú clàssic on podreu gaudir de la millor gastronomia de la Delta de l’Ebre.
NOMÉS DISPONIBLE DIUMENGE
Aperitius de Benvinguda
Clotxa: Baguette aèria de pebrot escalivat, mantega d’herbes, arengada fumada, albergínia i
vinagre envellit.
Ostra amb tocs cítrics.
Burratina: Falsa burratina farcida de pesto emulsionat amb oli Malahierba, collita del 2024.
Crema de musclo del Delta, safrà, gingebre i salicòrnia
Bacallà a la catalana amb romesco, pebrot verd i oliva kalamata
Caneló d’ànec rostit, pollastre de corral i la seva beixamel trufada
Mollet amb beurre blanc cítrica i albergínia rostida
Arròs a la llauna de mitjana madurat
Via verda: escuma nitro de pi, gelat de lavanda i crema de llimona
Tiramisú desconstruït
Aigües, pans artesans i selecció del carro de mini dolços
72 € per persona
(taula completa)
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs