Menú Clàssic
restaurant 1 estrella michelin
Un menú a mida
Al nostre restaurant, 1 estrella Michelin, de l’Hotel Villa Retiro podreu gaudir d’un menú clàssic on podreu gaudir de la millor gastronomia de la Delta de l’Ebre.
NOMÉS DISPONIBLE DIUMENGE
Aperitius de Benvinguda
Bombó de tomàquet.
Navalla d’alga nori amb salpicó de marisc – cremós d’alvocat, rovell, ratlladura de llimona, quisquilla,
caviar, escabetx de jalapeño.
Ostra del Delta – Almívar de flor d’Hibiscus.
Marshmallow – Cogombre, anxoves, olives i piparres Gilda
Steak tàrtar amb escabetx de jalapeño, emulsió de rovell curat i envinagrats
Caneló d’ànec rostit amb el seu demi-glace, beixamel trufada i núvol de macadàmia
Corvina amb puré de moniato, carxofes a la brasa i pil-pil de vainilla
Arròs mar i muntanya de capipota, kimchi i xipirons fregits
La nostra versió del tiramisú
Garrofa amb gelat de torró
Aigües, pans artesans i selecció del carret de mini dolços
75 € per persona
(taula completa)
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs