Menú Clàssic
restaurant 1 estrella michelin
Un menú a mida
Al nostre restaurant, 1 estrella Michelin, de l’Hotel Villa Retiro podreu gaudir d’un menú clàssic on podreu gaudir de la millor gastronomia de la Delta de l’Ebre.
NOMÉS DISPONIBLE DIUMENGE
Aperitius de Benvinguda
Baguette aèria de pebrot escalivat, mantega d’herbes, arengada fumada, albergínia i vinagre envellit.
Crema de musclo del Delta, safrà, gingebre i salicòrnia.
Falsa burratina farcida de pesto emulsionat amb oli Malahierba, collita del 2024.
Ostra amb tocs cítrics.
Gamba blanca marinada, escabetx suau de coco, alfàbrega i pastanagues mini
Steak tàrtar de vaca, rovell d’ou curat i encurtits
Fricandó de mar i muntanya
Arròs d’ortiga de mar, espàrrecs i llimona fermentada
Crema catalana
Comtessa de xocolata
Aigües, pans artesans i selecció del carret de mini dolços
72 € per persona
(taula completa)
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs