Menú Clàssic
restaurant 1 estrella michelin
Un menú a mida
Al nostre restaurant, 1 estrella Michelin, de l’Hotel Villa Retiro podreu gaudir d’un menú clàssic on podreu gaudir de la millor gastronomia de la Delta de l’Ebre.
NOMÉS DISPONIBLE DIUMENGE
Aperitius de Benvinguda
Baguette aèria de pebrot escalivat, mantega d’herbes, arengada fumada, albergínia i vinagre envellit.
Crema de musclo del Delta, safrà, gingebre i salicòrnia.
Falsa burratina farcida de pesto emulsionat amb oli Malahierba, collita del 2024.
Ostra amb tocs cítrics.
Bacallà a la catalana amb romesco, pebrot verd i oliva kalamata
Caneló d’ànec rostit, pollastre de corral i la seva beixamel trufada
Mollet amb beurre blanc cítrica i albergínia rostida
Arròs a la llauna de mitjana madurat.
Via verda: escuma nitro de pi, gelat de lavanda i crema de llimona.
Tiramisú desconstruït.
Aigües, pans artesans i selecció del carret de mini dolços
72 € per persona
(taula completa)
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs